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◎ 因為是給我的,所以是最好的--認識「校園食品」 ◎

永吉國小訓導處營養師 卓雯慧
  有一陣子,我的外甥女回到家,告訴她的爸爸媽媽,每當第二節下課時,常覺得肚子痛,全身沒力氣,後來才發現原來是因為肚子餓,這種情況在每天此時,補充點心後就改善了。這讓我想起小的時候,雖然學校合作社販售玲琅滿目的零食,但是我的媽媽堅持為了我的健康著想,親自為我準備點心,每當下課或放學後,我就會開心的享用,為了這件事,哥哥姐姐們還經常取笑我是個「大胃王」呢!
  習慣吃點心的小朋友會不會擔心自己變成「大胃王」,或擔心被同學取笑是「貪吃鬼」呢?甚至和營養師小時候一樣,很擔心自己是不是生病了?其實不需要擔心,有些小朋友是非常需要點心的喔!
  根據營養專家及衛生署的建議(國人營養素攝取參考量,DRIs),小學一年級的小男生,每天需要的熱量,和上班族叔叔所需要的熱量一樣(大約是1800大卡)。但是,大人們往往只要透過三餐,就可以吃到足夠的量,而有些小朋友胃口小,如果只吃三餐,是沒有辦法獲得成長所需的熱量及營養素,所以就必須補充點心。不過,如果點心種類選擇不恰當,或是吃過量,就容易造成肥胖的問題喔!那點心要如何選擇呢?
  臺北市政府教育局為了幫助小朋友可以選擇營養均衡和衛生安全的點心,將「高油、高糖、高鹽」的零食趕出校園外,同時訂定了「校園食品」的標準。什麼是「校園食品」呢?簡單來說,是指學校合作社內所販賣的食品,除了經過「衛生安全」品質把關之外,更要注重「營養均衡」,就像校園食品標誌內容一樣,可以吃的安全、營養及衛生。目前「校園食品」雖然只在國小、國中學校的合作社做規範,但是高中職以上的學校,也是必須在衛生品質方面遵照「校園食品」的標準來實行,才能讓師生吃的安全。
◆校園食品的標誌,代表吃的安全、營養及衛生。

  「校園食品」到底有什麼神奇的魔力,可以讓我們吃的安全、營養及衛生,幫助我們健康成長呢?
1、「校園食品」只提供「點心類」或「飲品類」的食品

  點心通常由新鮮的食材所製造,含有蛋白質及其它營養素,熱量比正餐來得少,可以補充身體所需的營養,幫助我們健康成長;而通常經過加工的零食,油、糖、鹽或熱量較高,只能滿足口慾,所以不能成為校園食品。
◆高油糖鹽、高熱量食物及太多加工品的食品
 不能成為校園食品。
2、只有通過國家級認證的「CAS」和「GMP」食品,才有資格成為「校園食品」
  「CAS」和「GMP」兩個榮譽的標誌,是代表通過了國家級衛生標準之食品,也是「衛生安全」的代表。除了烘培食品(麵包、餅乾、米製品)之外,所有產品必須擁有「CAS」和「GMP」認證,才有資格成為校園食品。
◆只有「CAS」和「GMP」食品才能成為校園
 食品。
3、「校園食品」營養看得見、吃得均衡
  在校園食品的外包裝,一定可以看得見營養標示,小朋友可以很清楚知道食品的營養成分,每一個校園食品必須是零售包裝(適合一個小朋友一次就能吃完的份量)。每一份供應量的規定,熱量只能提供250大卡,才不會因為熱量太高,影響到正餐的食慾;脂肪必須佔總熱量的30%以下,例如:250大卡的校園食品,只能含有8公克的脂肪(含75大卡熱量的油脂,約半湯匙的油脂),但全脂奶類及蛋、豆漿,因為是屬於天然食物,且營養價值高,則不受到限制;糖分必須佔總熱量的10%以下,例如:250大卡的校園食品,只能含有6公克的糖(含25大卡熱量的糖分,約1又1/2顆方糖),但100%果汁及奶類,因為是屬於天然食物,且營養價值高,也不受到限制;另外含鈉量必須少於400毫克。
◆校園食品為點心,不可以取代正餐,
 每一包裝的校園食品熱量只能250大卡。
◆校園食品所含的脂肪不可以超過總熱量
 的30%。
4、「校園食品」種類多樣化
  目前已經通過校園食品的種類很多,包括:鮮乳及鮮羊乳類、保久乳類、礦泉水及包裝飲用水類、鮮蔬果汁類、米食類(米糕、粽子、飯糰、手捲等)、中式麵食類 (包子、饅頭、銀絲捲等)、麵包類、蛋品類、其他類(玉米片(新配方) 、黑輪、餅乾、豆漿、優酪乳)。
5、「校園食品」由專家及營養師嚴格把關
  食品廠商所生產的食品,如果要成為校園食品,必須通過臺北市政府教育局嚴格的把關,教育局委託董氏基金會辦理這項嚴格的把關工作。首先,食品廠商必須先將他們所生產食品的資料,包括食品衛生及營養成分檢驗報告書,送達董氏基金會,由營養師做初步審核,再召集專家
開會討論,做進一步的討論及審查。廠商所繳交的檢驗報告書,也必須是由具有公信力檢驗單位所出具的報告書。
  成為校園食品後,教育局仍會不定期到學校內抽查,以確保進入校園的食品,確實符合校園食品衛生安全及營養均衡,讓師生吃的安全、營養及衛生。
◆校園食品必須通過嚴格的把關,才能真正
 達到衛生安全和營養均衡並重。

  「校園食品」作為點心,可以提供小朋友足夠的熱量及營養素,讓小朋友長得更高、更茁壯,而那些只能滿足口腹之慾「高油、高糖、高鹽」的零食,不但會「喧賓奪主」,影響正餐的食慾之外,還會影響小朋友的成長喔!足夠的營養可以讓小朋友學習力一級棒,讓小朋友健康、快樂地長大喔!

*圖片及參考資料:董氏基金會「健康小博士園地─校園食品介紹」。
 
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